.正宗川味凉面.
简单
4人份
最近几天没有更食谱了，一是身体略有不适二是成都的天升温升的太快了，忙着收拾家里，连续多日破30度也是醉人.... 这么热的天吃什么都觉得不对劲的时候，只需一道凉面就可以提高你的食欲！没错！又到了成都人吃凉面的季节咯～ 总的来说，凉面简单易学，调味料又可以根据自己口味喜好自由调节，同时热天吃起来有没有大汗淋漓的负罪感，值得大家尝试哦～图片很多很详细，一次肯定能成功～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g面条
- 1勺醋
- 20g菜籽油
- 2勺生抽
- 2根小米辣（可不放）
- 2瓣蒜
- 少量味精（可不放）
- 少量花椒面
- 适量红油海椒
蔬菜类
- 1根小葱
- 1片姜
调味料
- 少量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以三两面（150g左右）为一份，参考菜籽油的用量即可，如果不喜欢吃辣，可以不准备小米辣。
2
取一个大一点的锅，将菜籽油烧熟至冒大烟，然后关火冷却至常温。
3
煮面，旁边的菜籽油这时候已经冷了～
4
水开以后加入面条，再次开以后煮大约20-30秒，然后快速捞出，注意面条煮的时候刚刚过芯或者还能看见一点白芯就必须马上捞出！！切记面条不能煮软，否则就糊了！！
5
将捞出的面条沥干水分，直接倒入晾冷的熟菜籽油，不需要过冷水不需要过冷水不需要过冷水！
6
用筷子将面条捞起抖散，反复反复反复抖散，直到每根面条都被油裹到，互相之间不粘腻即可。
7
然后让面条自然晾凉，凉面顾名思义～
8
下面我们来准备拌面的调料，其余调料都是现成的，只需要将葱姜切碎加入温开水侵泡，等拌面时取葱姜水加入面里。酸甜咸辣都可以根据自己的口味来调节～
9
搅拌均匀，可以开动啦～这么热的天，吃一口凉面完全不会感觉到燥热哦～
