蒜蓉蒸蚝仔
简单
4人份
秋季很多海鲜都迎来了一年中最肥美的季节，此时正是吃海鲜的大好时机。生蚝也叫牡蛎，南方更多的叫蚝仔，不仅口感鲜嫩，也是补锌的好食材。 今天分享一道生蚝的简单吃法。简单的蒸制可以最大程度的保留其中的鲜味，再配上简单的调味，最大限度的把这份鲜味在唇齿间放大，变得更加鲜美！
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食材清单
其他
- 200g蚝仔（生蚝）
- 20g红甜椒
- 2g生抽
- 50g淀粉水
- 50g粉丝
- 6瓣大蒜
- 80g海鲜菇
- 8g面粉
- 适量植物油
蔬菜
- 20g大葱
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50g粉丝提前放入清水中泡发开。
2
在搅拌碗里倒入200g蚝仔（生蚝）和8g面粉，抓匀揉搓。
3
面粉与牡蛎拌匀，目的是把吸附在蚝肉表面皱褶里的脏东西全部粘连掉。
4
接着放在流动的清水底下冲洗干净。
5
拌入1g盐，抓匀腌制10分钟。
6
6瓣大蒜细细切末。
7
20g红甜椒洗净切小丁。
8
大人吃的话可以把甜椒换成辣椒。
9
热锅少油，把蒜末和甜椒丁倒入，翻炒出香味。
10
再加入5g细砂糖和2g生抽，翻炒均匀。
11
接着倒入50g淀粉水，煮开后关火备用。
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淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。
13
20g大葱切小段。
14
铺在锡纸盒底部。
15
锡纸盒可以更好的锁住水份，蚝仔吃起来会更加嫩滑。如果没有的话，用普通的盘子也可以，口感会差一点点，但影响不大。
16
把泡发好的粉丝剪成小段放入。
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接着铺上80g洗净的海鲜菇。
18
再铺上一层蚝仔（生蚝）肉。
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最后抹上炒好的调味料。
20
冷水上锅，大火蒸10分钟。
21
揭盖，撒上适量葱花，开吃！
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色香味俱全，赶紧配上大碗米饭吧~
23
完成
