豆沙馅儿酒酿饼
简单
4人份
比配方是做直径在10厘米左右大小的饼6个
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食材清单
其他
- 200克酒酿（有米粒的那种）
- 2克泡打粉
- 300克面粉
- 3克酵母
- 5克玉米油
蔬菜
- 180克豆沙馅儿
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酒酿外所有材料混合，慢慢加入酒酿，建议先加厚实的米粒，再慢慢加酒酿水，酒酿不一定全部加完，大家视自己的情况定，不要太湿，厨师机里揉15分钟左右。
2
室温醒发60分钟左右，发至原先的2倍大小，手指沾点面粉戳一下，无明显回缩就可以了。
3
把面团取出分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
4
醒发的时候，正好分豆沙馅儿，30克左右一个，滚圆。
5
包入豆沙馅儿。
6
将包好豆沙馅儿的团团用擀面杖擀成后直径10厘米左右的圆饼。
7
6个放不下，分成2盘，每个稍稍分开些。
8
室温发酵20分钟后，上面刷点水，撒上点芝麻，烤出来会更香。
9
发酵的时候烤箱上下火150℃预热。
10
入烤箱前，盖上油纸，再压个烤盘，我放了个凉架，饼需要被压着，不然烤着中间会鼓起来就不好看了。
11
先烤15分钟，拿出来翻面后再送入烤箱再烤10分钟左右。
12
出炉，待凉点就可以吃啦，非常棒。
