第二天打开就能吃的早餐：隔夜燕麦杯overnight oats

前一晚把食材放入杯子里，第二天拿出来就能吃的隔夜燕麦杯，让我早上又能多睡十分钟了！感动到哭泣！ 关于燕麦的选择：虽说燕麦作为全谷物食物，营养价值很高，但是不同加工程度的燕麦的GI升糖指数不同。加工程度越低越扛饿，而加工程度很高的某些即食燕麦其实与白粥也没啥太大区别。 燕麦按照加工程度从低到高一般有这几类： * 钢切燕麦 Steel-cut Oats / Irish Oats / Pinhead Oats：燕麦粒切成小粒，需要煮较长时间，口感有嚼劲 * 传统燕麦片 Rolled Oats / Old Fashion Oats： 将燕麦米蒸熟后，将其压扁，晒干。一般要煮十分钟，煮好仍能维持扁平状。 * 快熟燕麦片 Quick Rolled Oats：煮的时间少于传统燕麦片，口感跟传统燕麦片差别不大 * 即食燕麦片 Instant Oats：液体泡或直接可以吃，按照工艺不同有烘烤的、膨化的等。 一般在家里有时间我就吃需要煮的燕麦，煮成燕麦粥。但工作日急着上班没时间做，就吃即食燕麦，这就很适合做成隔夜燕麦杯了。即食燕麦也有区别的，我挑选即食燕麦分这么几步： 1、不选膨化的，膨化的都可以当零食吃，没什么嚼劲。这一类加工程度太高了，而且添加物质很多。 2、选择单燕麦，或者添加了少量坚果果干的：主要怕添加物多导致糖和脂肪太高，那样就失去了吃燕麦的意义。看配料表和成分表，脂肪的含量一定是在三类（碳水、蛋白质、脂肪）里最低的，糖有的时候不会写明而是直接算在碳水里，全燕麦每100g的碳水含量在60g左右，如果高出很多说明加了许多果干。其实最好就是直接买单燕麦，自己混合一些坚果，比较方便控制热量。 3、选择泡完仍有一定嚼劲的燕麦：有些即食燕麦泡完就跟糊糊一样，这种不推荐。 有很多隔夜燕麦杯的方子说用Old Fashion Oats，我没有尝试过这种，不知道浸泡一晚会不会仍是生的。因为我买的即食燕麦片即使泡了一晚仍是有嚼劲的，对我来说正好。 除了燕麦片，还有一个必须要用的食材就是比较稀的液体，比如牛奶、豆奶，让各种食材吸收液体，更好的混合在一起。如果想把牛奶/豆奶换成酸奶，一定要是那种流动性高的酸奶，不能是厚的比如希腊酸奶，不然第二天，燕麦还是燕麦，酸奶还是酸奶。如果想加厚酸奶，请先倒入部分稀液体再加一层酸奶吧。 再推荐一个的网红，就是奇亚籽。奇亚籽富含膳食纤维、蛋白质，不饱和脂肪酸Omega-3的含量也很高！奇亚籽用液体浸泡后，表面会形成黏液涂层，使奇亚籽有一种独特的凝胶质感，饱腹感强。在隔夜燕麦里加1勺（也不能多吃啦，1勺可以了），既能补充营养元素，又能增加口感和饱腹感。