香煎银鳕鱼配时蔬【主食-海鲜-鳕鱼】
简单
4人份
将冰岛鳕鱼煎到两面金黄，细嫩质地与香脆表皮形成口感对比，佐以大厨自制黑椒汁，更衬托出鱼肉本身的甘美，搭配清脆微甜的荷兰豆、秋葵、杏鲍菇以及红椒、西兰花那一抹亮色，好一出海洋与牧场的交响曲。
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食材清单
其他
- #主食材
- #调味品
- #配料包
- 10g橄榄油
- 10g蒜肉
- 15g柠檬
- 15个荷兰豆
- 190g银鳕鱼
- 1颗干葱
- 3个秋葵
- 4g蒜粉
- 5g海盐
- 5g酱油汁
- 5g面粉
- 5g黑椒碎
- 5片杏鲍菇
- 5片红椒
蔬菜
- #蔬菜包
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：秋葵斜刀切片。用蒜粉、1/3海盐、柠檬汁把银鳕鱼腌制一下，银鳕鱼鱼皮粘面粉备用。
2
炒配菜：开大火热锅，放1/4橄榄油，放蒜片爆香，放杏鲍菇炒一下接着放荷兰豆、秋葵、红椒撒点水爆炒1分钟调味起锅。
3
酱油汁：开中火热锅放1/4橄榄油爆一下蒜茸、干葱茸放酱油汁和2小勺清水煮开起锅装盘。
4
煎鱼：开中火热锅放剩下的橄榄油，先煎一下银鳕鱼鱼皮。然后放平煎双面，煎至金黄色起锅。（注意：煎鱼的时候不要随便翻动）
5
摆碟淋上酱油汁。根据自己的喜好摆盘上桌。
