小美免揉土豆面包
简单
4人份
面包的方子来源于小高姐，牛奶的用量根据面粉的吸水性自行增减。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克刷面包黄油
- 120～140克牛奶
- 20克油
- 30克水
- 320克高筋面粉
- 3克酵母
- 个150g～180g土豆
- 个鸡蛋
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮洗净
2
切成小粒加30g水，微波炉5分钟
3
加入主锅3秒/5，打碎。也可以直接在容器里捣碎。
4
我打得不是很碎带点颗粒感。
5
加入牛奶120g，10秒/4混合。
6
这一步加入牛奶的量不要一次性加完，面粉的吸水性不同，液体的量也不同。（本次我用的王后土司粉，吸水性较好，只用了120g牛奶）
7
加入鸡蛋，糖，油，酵母10秒/3混合
8
加入高粉30秒/3—5混合
9
混合后不用揉面，如果面团稀或者干在这一步可以调整添加面粉和水。这个面团不同揉所以不要太干。
10
面团倒入盆中，(盆中加点点油可以不粘),发酵至2倍大。
11
发酵完成后盆中撒点面粉排气拿出
12
可以分成8个小面团，我想做汉堡胚所以分了6个，每个大概100g
13
撒上面粉，擀面一次
14
折叠后再擀一次
15
每一个小面团用擀面杖擀两次排气，再揉成圆形。
16
黄油提前融化，轻轻刷在面团上，二次发酵。
17
二发后再刷一层黄油
18
提前预热烤箱190度中层20分钟，上色后加盖锡纸。
19
冷却后非常揉软
20
也会有拉丝，土豆粒一点也吃不出来哟！
