肉沫茄子🍆下饭神器 手撕凉拌吃法
简单
4人份
提问！为什么不直接做肉末茄子啊？小怂的回答是感觉茄子先蒸熟放凉，再炒肉酱就不会吸太多油，尝试一下味道也不差啊，哈哈。大家可以不用肉末，把炒菜调料和蒸好的茄子，辣椒一起拌，就是手撕茄子喽。
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食材清单
其他
- #炒菜调料
- #腌肉调料
- 1个茄子
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2勺生醋
- 2瓣蒜
- 5个小米椒
- 半勺蚝油
- 少许淀粉
- 少许鸡精
- 适量油
肉类
- 250克猪肉
蔬菜类
- 少许生姜
调味料
- 小半勺盐
- 少许盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先备好食材并洗净，猪肉剁碎成末；
2
将料酒1勺，生抽2勺，蚝油半勺，盐小半勺，淀粉，倒入倒猪肉末中拌匀，腌制20分钟；
3
茄子切小条，放入冷水锅中，5分钟蒸熟后，取出放凉；
4
青红椒分别切丁，姜切丝，蒜切末备用；
5
锅中放油（可比视频中少点），烧热后放葱姜爆出香味，倒入腌好的肉末翻炒至变色；
6
倒入一勺老抽，半勺蚝油，少许盐，鸡精翻炒均匀；
7
再放入辣椒丁翻炒均匀后关火，肉酱做好了。
8
蒸熟的茄子摆在盘底，倒2勺醋，浇上肉汁，拌好即可。
9
开动！
