栗子香芋鸡
简单
4人份
米酒先生的香芋，很特别，长得和荔浦芋头一样儿一样儿的，但是荔浦芋头炖半小时就完全碎掉了，可是香芋和鸡一起炖了近两个小时，竟然是栗子先碎了，啧啧啧~~~了不起的香芋君~~ 香芋非常糯，手艺好的拿来做芋圆一定炒鸡赞，我懒，直接炖了，香芋的软糯，栗子的香甜，腌渍了一整夜的鸡肉，为好的食物找到最美味的搭配，也是一件有趣的事情呐~
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食材清单
其他
- 一个草果
- 一个豆蔻
- 一个香芋
- 一大勺料酒
- 一大勺生抽
- 一小勺老抽
- 一小块桂皮
- 三片香叶
- 两个八角
- 两个鸡边腿
- 少量花椒
- 白胡椒
- 适量板栗
蔬菜
- 两大片生姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿切块洗净擦干水分，加盐和白胡椒拌匀腌制一夜。
2
香芋去皮切块，栗子切一个开口放进微波炉高火转两分钟取出去皮。
3
准备好所有的香料，可以根据自己喜好增减。
4
平底锅烧热，不放油，鸡皮向下煎到鸡肉出油，然后翻面，煎到两面金黄。捞起备用。然后用煎鸡出的油，下栗子翻炒2~3分钟至出香味。
5
煎好的鸡肉和栗子一起转入炖锅，放进切成大块的的香芋，加水没过鸡肉，加入一片姜，大火煮沸，撇去浮沫，加入香料，生抽，老抽，料酒。稍微翻动一下盖盖转小火炖一个小时左右。加盐和糖调味。
6
芋头切大块一些，炖到最后的时候，会自动变成圆形，因为边缘的地方都粉碎在汤里了，汤汁浓稠鲜美。
7
最好不要加太多水，把全部材料放进去之后，水位加到和材料刚刚持平就好，不必没过。过程中水量还会减少，相当于在收汁，汤汁会非常好味道。如果水加多了，最后大火收汁也是可以的。用砂锅会比较好。
