薄脆披萨（附五星酒店饼底配方）
简单
4人份
这个菜谱是我建菜谱以来最心累的 想着好方子怎么也要配好图和详细的说明吧 饼底配方是酒店的 。。怎么来的窝就不说了（￣3￣） 其实做薄底和厚底都是一样的面团 220g的面团可做正常的厚度的9寸披萨 厚底做8寸 薄底做12寸 配方量大概可做22个面团 不用的放冷冻可以保存非常久 想做少量的可以自己换算一下 我一直是薄底披萨狂热爱好者！ 不太能欣赏又油又厚的饼底 吃必胜客会把肉和菜吃掉Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ 想要薄脆效果蔬菜不要选水分太多的！蘑菇之类请炒过再放！ 必要时饼皮请先抹层橄榄油！抹层橄榄油！抹层橄榄油！重要的话说三遍！
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食材清单
其他
- 100（酌情增减的量）水
- 10g酵母
- 1500g低粉（没有高粉低粉的话直接用3000g中粉）
- 1500g高粉
- 150g橄榄油（没有可用植物油替换）
- 1600ml水
- 40g盐
- A：饼底料
- B：披萨料
- 可略芝麻菜
- 奶酪
- 彩椒
- 披萨酱
- 番茄
肉类
- 肉类
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼底材料混合揉光滑 分割成220g一份 用掌心揉圆
2
按自己需要擀成合适的厚度（我丧心病狂擀得和纸一样薄- -）
3
均匀抹上酱汁 （用去皮番茄碎和蒜末洋葱丁一起炒 加黑胡椒、盐和罗勒调味。）（偷懒可以直接用超市的意面酱/披萨酱）
4
撒上肉类（我用了鱼肉）放上番茄片
5
撒上蔬菜
6
撒上马苏里拉芝士 （我这次做的时候用完了只能铺了芝士片） 烤箱预热220度 有石板的同学进烤箱调200度 烤20分钟 没有石板的先放下层烤5分钟 再换中层 调200度继续烤（根据自己披萨底的厚薄和料的多少调整 不要烤焦了）
7
出炉 撒上芝麻菜