乐葵八寸萨瓦林蛋糕
简单
4人份
只是把自己用过的好方子记录下来，参照好多食谱，有所改动。主要是方便自己。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 130克低筋粉
- 60克色拉油
- 6个蛋黄
- 6只蛋白
- 几滴柠檬汁
- 蛋黄部分
蛋类
- 蛋白部分
调味料
- 30克白糖
- 70克白糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白蛋黄分开，分别放到无水无油的两个盆里。
2
先来制作蛋黄部分，将蛋黄打散，加30克白糖搅拌至糖融化。
3
加入色拉油，打至蛋黄与油乳化状态，再加入牛奶搅拌均匀并加入过筛的低粉。
4
加入的低粉划之字用打蛋器搅拌。切记不可划圈来搅拌面糊。同时加入几滴柠檬汁，搅拌至无干粉和结块状态就ok啦。这时170度预热烤箱。
5
蛋清用电动打蛋器打至粗大泡状，加入1/3的糖，打至糖融化在加入1/3的糖打至融化，在把剩下的1/3糖加入。
6
打至拉起打蛋器有小弯角，也就是干性发泡状态就ok啦。
7
取1/3打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀。切记，不可画圈搅拌。
8
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋清中，翻拌均匀。
9
把蛋黄糊倒入模具中，送入烤箱170度50分钟。
10
ok出炉。迅速从烤箱把蛋糕取出，在平整的地方稍震动下，有利于快速散掉蛋糕内的热气，倒扣在网架上。
11
待凉透，取下模具，倒扣过来，是不是很漂亮。
