老北京名小吃—驴打滚儿
简单
4人份
驴打滚儿是老北京传统小吃，又叫豆面糕。其实这道点心做起来非常简单，但是很好吃哦，作为下午茶的差点是个不错的选择，品着茶，吃着自己做的驴打滚儿，听听音乐，真是太惬意了。
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食材清单
其他
- 100克豆沙
- 1片陈皮
- 200克糯米粉
- 210克纯净水
- 适量橄榄油
蔬菜
- 50克黄豆粉
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
◎ 食材准备
2
◎ 糯米粉中加入适量橄榄油。
3
◎ 将纯净水倒入糯米粉中，充分搅拌成面糊。
4
◎ 锅中放蒸架和水，加盖烧开。
5
◎ 将面糊放到锅中大火蒸7分钟。
6
◎ 熟透后稍稍晾凉。
7
◎ 豆沙放入锅中，倒入适量泡陈皮的水，小火调稀。
8
◎ 将陈皮切成末，用刀碾得更细一点。
9
◎ 把陈皮末放入调稀的豆沙中，继续搅拌直至均匀。豆沙馅儿就做好了。
10
◎ 准备差不多50厘米长的保鲜膜。
11
◎ 将蒸熟的糯米倒在保鲜膜上。
12
◎ 挤压糯米团，让之成形。
13
◎ 再将加工过的陈皮豆沙馅儿均匀的抹在糯米皮子上。
14
◎ 再用保鲜膜卷成卷儿。
15
◎ 展开保鲜膜，撒上黄豆粉，使黄豆粉均匀包裹糯米卷后，用刀切成段。
16
◎ 软软糯糯的驴打滚儿就做好了。