酒泡辣椒
简单
4人份
送给俩个最好的闺蜜的，她们是我16岁就认识的好同学、好朋友，虽然我们三不在一个城市，但每天早上起床都问早安，睡前道晚安，逛街的时候用微信互相参谋买衣服，就像随时都在身边一样。感谢亲爱的你们一直陪伴着我，以后我们老了，还要一起穿上最时髦的衣裳，臭美，一起旅行，看过山川河流，、日出日落，哪怕牙齿松动、白发苍苍，依然如初。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10斤米酒
- 200克白酒
- 2斤粗盐
- 3斤辣椒
- 八角、桂皮、花椒、生姜
- 勺白酒
调味料
- 300克冰糖
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉的瓷坛，保证不漏水。
2
买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）
3
辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干
4
八角生姜等洗干净晾干备用
5
米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去
6
晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中
7
陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒
8
冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子盖，盖子四周加满水，酒泡辣椒的程序完成。
9
一周以后辣椒就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐，建议一个月之后吃）
