玉米汁小麦面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 165 g玉米
- 1个鸡蛋
- 20新鲜酵母
- 250 g牛奶
- 500 g小麦面粉
- 6 g盐
- g材料：17个，每个约50
谷物
- 玉米渣
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用的罐头玉米，煮好的
2
取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎
3
过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀
4
加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放
5
用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米
6
手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟
7
60分钟后的面团
8
将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟
9
再次发酵后的面团
10
面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟
11
每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟
12
最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟
