『南瓜牛奶卷』
简单
4人份
仿佛蛋糕一般的口感~ 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
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食材清单
其他
- 1000克面包职人高筋粉
- 10克高糖酵母
- 110克法国老面
- 11克盐
- 190克南瓜泥
- 250克水
- 250克牛奶
- 36克脱脂奶粉
- 60克黄油
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
2
揉至七分筋
3
加入酵母和黄油
4
揉至完全扩展阶段
5
取出放入发酵盒进行一次发酵
6
发酵完成
7
取出排气
8
松弛十分钟
9
分割成110克左右一个面团
10
排气滚圆 松弛十分钟
11
取出面团 擀开
12
翻面 卷起
13
卷好
14
松弛十分钟
15
整形 放入烤盘 进行二次发酵
16
发酵完成
17
本身面团不甜 我撒了一些珍珠糖
18
没有的可以不放哈
19
烤箱上火180下火220预热20分钟
20
烤制26分钟
21
时间温度仅供参考
