味多美罗宋面包
简单
4人份
一直特别喜欢味多美的罗宋面包，下厨房也有不少罗宋面包的方子，但都不是味多美的味道，终于有一次在网上见到了一种做法，让我做出了最接近味多美的口感和味道，转到这里和大家分享。
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食材清单
其他
- 100g水
- 120g低筋面粉
- 180g高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 25g奶粉
- 30g黄油（面团）
- 40g黄油（挤表面）
- 4g酵母
- 75g白砂糖
- 适量全蛋液（刷表面）
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料揉成光滑的面团，至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团擀开成长方形，两边分别向内折成三折后转90度再次擀开。重复这个步骤12次左右，然后对切成两等份。
2
分别将2个面团光滑面翻折出来，收口捏紧滚成圆形，表面罩上干净的布，松弛20分钟。
3
松弛好的面团用手一面搓一面滚动成长约50cm的锥形。
4
用擀面棍将面团擀成倒三角状的薄面皮，长约55cm ，前端宽约10cm。
5
面皮由上往下慢慢卷起，表面喷点水放入烤箱中，再发酵45分钟，冬季可稍长。
6
发酵完毕在发好的面团上刷上一层全蛋液，用刀片在面团中央切出一道深痕，两端稍浅，中间深一些。然后在表面各挤上10g软化黄油。
7
将面团放入已预热至180度的烤箱中烤10分钟取出，在面团表面再分别挤上10g软化黄油，放回烤箱继续烤10分钟后再将烤盘取出，用硅胶刷将流至烤盘上的黄油涂到面包切面上，再烤10分钟至面包呈现均匀金黄色即可。
