橙片戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 20克橙皮碎
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克煮橙皮的糖水
- 90克低粉
- 少许白醋
调味料
- 30克糖
- 少许盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打散的蛋黄液和油混合均匀
2
和橙皮水混合均匀，加入橙皮碎和过筛的低粉
3
混合均匀
4
蛋白加白醋打至粗泡
5
加入玉米淀粉，糖，盐，打至近干性发泡，取1/3蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3蛋白霜与拌好的面糊翻拌均匀，面糊反倒回蛋白霜中，翻拌均匀
6
活底模底部和四周铺上一层用糖水煮至透明的橙片，倒入拌好的面糊，摔几下模子，震掉大气泡
7
入预热145度的烤箱，中下层，上下火，60分钟左右，出炉后立即倒扣，放凉后脱模
