新手做卡通馒头和包子
简单
4人份
从第一次做馒头，面没发起来……第九次做好看又好吃，其实也没那么难。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 150克面粉
- 75克水或牛奶
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
要做好面团其实最重要的是计算好比例，按照比例来，大概调整就好。1、面粉可选用普通面粉或者低筋面粉。2、面和水的比例是2:1（也可以用牛奶、南瓜泥、紫薯泥等来代替水，会有增香、调色的效果）。3、面粉和酵母的比例是100:1。4、面粉和糖的比例是10:1。5、面粉和油的比例是100:2。
2
用筷子搅拌，会慢慢成团又不粘手。
3
刚开始做造型速度会比较慢，可以切割成一份份的，把不用的先放冰箱冷藏。
4
反复压揉手中的面团，直至光滑，太小的面团用擀面杖会更方便也不容易快速发酵。
5
可以先从最简单的压模开始。
6
对面的把控更熟练更快以后，可以做包馅的光头包。
7
然后是立体卡通造型，速度要快点，面团在做的过程中一直在发酵。
8
做好造型以后放40度左右水温的蒸锅里盖上盖子发酵20分钟。
9
发酵好后中火蒸10分钟，不要着急揭盖，静置1、2分钟出锅。
