粉蒸排骨——四川味道「miu的食光记」
简单
4人份
粉蒸排骨乃四川特色菜肴之一，更是年夜饭上的必备佳肴，用到的佐料也是再常见不过的，13香是可以买现成的，也可以自制：砂仁、红蔻、陈皮、香叶、小茴香、孜然、八角、桂皮、花椒、胡椒、香果、千里香、山奈干料炒香后，自己研磨成粉即可，但较为麻烦哦~
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 1小勺十三香
- 3小勺生抽+老抽
- 3小勺豆瓣酱
- 500g排骨
- 一小碗大米
- 垫底土豆或红薯
- 粉蒸排骨的制作：
- 蒸肉粉的制作：
- 辅料：
- 适量清水
- 适量花椒
- 适量蒸肉粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 1小勺盐
- 2小勺白糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒制蒸肉粉，抄香即可，研磨成粉，研磨小窍门：研磨时先用一半研磨成粉，剩下的另一半粗略的打成有颗粒感即可
2
将上述所有调料倒入排骨碗里，拌合均匀，腌制15分钟，腌制好后，将土豆或红薯倒入锅内（土豆或红薯可以均匀的撒一些盐也可以不撒）再往上铺上腌制好的排骨，蒸至50-70分钟，根据排骨所切的大小不同自行调整时间哦
3
香喷喷的粉蒸排骨非常好吃，做法又很简单，你学会了吗？蒸肉粉也可以直接买现成的，更省事
