软到不知所措的奶酪红豆面包
简单
4人份
最近爱上了面包，特别是这款，超级柔软，绝对秒杀蛋糕店的，自己做的奶酪（参照我上个配方），加上蜜红豆，大爱，一定要先看下面的说明再做哦。 我用的中种面团是冷藏过夜的，试过当天发酵的，但是更爱这种冷藏的，发酵更到位，更柔软 因为每种面粉的吸水性，还有室内温度的区别，中种面团里鲜奶预留15克，看情况加 主面团中鲜奶和鸡蛋的量总共80克就可以 我用的是配方5倍的量做的，所以图片中会看着比较多，配方的量可以做10个小面包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个（约40克）鸡蛋 1
- 中种面团
- 主面团
- 克奶粉 10
- 克盐 3
- 克细砂糖 15
- 克细砂糖 45
- 克耐高糖干酵母 1
- 克耐高糖干酵母 3
- 克高筋面粉 90
- 克高筋面粉 210
- 克鲜牛奶 40
- 克鲜牛奶 135
- 克黄油 45
- 奶酪，白砂糖，红豆适量
- 馅料
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团中所有材料，按照液体，颗粒，粉类的顺序加入面包机，打至光滑，放入盆内，加保鲜膜入冰箱冷藏过夜17个小时左右
2
第二天拿出来已经发很好啦，冷藏的不会发到三倍大，基本就两倍差不多
3
将主面团中除面粉，奶粉，黄油以外的所有材料加入厨师机，然后把中种面团撕小块放入，然后加面粉，奶粉
4
搅拌至有筋性，再加入室温软化的黄油，打至出手膜
5
打好的面团松弛30分钟（室温较高可以适当缩短时间，但是不建议）
6
松弛好的面团，分成60克左右的小面团，继续松弛20分钟，再包入馅料，预热烤箱165度
7
表面刷蛋黄油，入预热好的烤箱，烤至表面上色加盖锡纸继续烤，烤到底层微黄，拿掉锡纸以后再稍微烤下，上色金黄，拿出来以后再刷一层黄油，超级柔软的面包出炉咯
