考伯沙拉

考伯沙拉（Cobb salad） 这道菜于公元1937年，在一家名叫“棕色礼帽”的餐馆诞生。位于好莱坞的一家分店名声比较大，除了其考究的食品之外，原因之一是好莱坞影星们当时经常光顾。当时该餐馆的老板罗伯特·考伯需要给自己和朋友锡德·析劳曼（当时是好莱坞著名的格劳曼中国影院的经理）做饭吃。据考伯本人后来的回忆，他自己当时很饿，于是进厨房后就迫不及待地打开了冰箱，想找点东西能尽快下肚。他从冰箱里拿出了一棵脆莴苣、一个鳄梨、一个已煮好的鸡蛋、一点熟鸡胸肉，还有番茄、干酪和小葱等。然后，他开始切菜。切的过程中他看到一个厨师刚炸好了一些猪肉片，于是他好过去拿了一点。切好后，考伯把这些组成一条条在盘子上依次放好，最后在上面洒的是法式色拉调料。就这样就有了这个沙拉。 不过减肥的朋友不能用千岛酱哦，可以用油醋汁或者酸奶、水果沙拉酱之类的都可以。 我在书上看到一个橘子沙拉酱，我觉得还不错，这里分享给大家。 橘子肉70克、白糖1大勺、柠檬汁2大勺、盐2/3小勺、洋葱末1小勺、葡萄籽油或菜籽油1大勺。 橘子、白糖、柠檬汁、盐、洋葱末放入搅拌器打碎，再加入葡萄籽油搅拌一下就好了。