皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）
简单
4人份
加了干贝的皮蛋瘦肉粥，鲜香美味。
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食材清单
其他
- 150克里脊
- 1600毫升水
- 160克大米
- 1小勺香油
- 20粒瑶柱
- 2个皮蛋
- 5克油
- 一小勺生粉
- 少量白胡椒粉
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瑶柱热水浸泡。米洗净后，加入盐和油，泡半个小时。
2
瑶柱连同泡发瑶柱的水一起放入铸铁锅中，大火煮开5分钟。然后加入米和足量的水（米：水=1:10），大火烧开，转小火煮半个小时。
3
皮蛋切碎，或者用勺子捣碎。姜、葱分别切末。里脊肉切片，加入少量酱油、香油、白胡椒粉、生粉和油腌制十分钟。
4
粥底煮好后加入捣碎的皮蛋，大火煮五分钟，然后加入腌好的肉片，继续煮五分钟。最后加入葱花和少量白胡椒粉，放盐调味即可食用。
