经典原味可颂
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 奶粉15克
其他
- 低粉 125克
- 冰水280克
- 细糖50克
- 酵母8克
- 高粉 375克
- 黄油50克
调味品
- 盐10克
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法将面团揉至扩展后冷冻1小时；
2
将裹入黄油敲打成正方形冷藏；
3
面团擀开为裹入黄油两倍大一点
4
十字裹油法将黄油包入面团中，收口捏紧
5
将面团擀开成长条状
6
进行1次4折
7
重复进行第二次4折后包裹保鲜膜送入冰箱冷冻30分钟
8
做好的面皮擀开厚约4mm
9
切去多余的边，把面皮分割成底边长9*18或者10*25的三角形
10
卷好后放入烤盘在28°环境下缓慢发酵至原体积的将近2倍大
11
烤箱200°预热，烘烤定型后温度调至180°继续烘烤至完熟，全程约烤18-20分钟
12
美味可颂新鲜出炉