Pierre Herme金宝顶蓝莓马芬
简单
4人份
马芬绝对是烘焙入门的最佳选择，不需要任何技巧，把所有的东西全部搅拌在一起就可以入烤箱等着出炉了。今天这款马芬，是大师Pierre Herme著名的一道方子。最普通的一个蓝莓马芬，却更表现出大师和常人之间的区别。 面糊里擦入了柠檬皮屑，让口味多出一丝清新的芬芳； 黄油融合了淡奶油，让马芬扎实的口感更加细腻绵柔； 表面的金宝顶，蓬松的酥粒丰富了层次，外观是一种朴素的可爱； 无处不在的蓝莓，不经意的在嘴里爆开酸甜的果味。 一份带着小小心机的简单马芬，朴素的面粉黄油香，甜蜜又清新，最合适的就是配一杯咖啡或者奶茶，度过一个美好的午后。 ——本文由写食派特约供稿 在原配方的基础上稍做了一点调整，配方是图片上那么大的9个纸杯蛋糕的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125g黄油
- 185g淡奶油
- 1个柠檬（擦成皮屑）
- 2个鸡蛋
- 300g中筋面粉（普通面粉）
- 30g中筋面粉
- 30g杏仁粉
- 30g黄油
- 5g（原方10g）泡打粉
- 60g（原方100g）细砂糖
- A：金宝酥粒
- B：蛋糕体
- 适量蓝莓
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作金宝顶酥粒，把软化的黄油、细砂糖、杏仁粉、面粉全部混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
2
蓝莓洗净沥干备用，将一大半蓝莓切开，另一小半留完整备用。
3
把面粉、盐、细砂糖、泡打粉混合过筛，加入柠檬皮屑搅拌均匀。
4
黄油隔热水融化后加入淡奶油搅拌，稍微冷却至手温，两颗鸡蛋打好成全蛋液，加入搅匀。
5
把过筛好的粉类混合物加入步骤4中，再将切开的蓝莓一起倒入，用橡皮刮刀粗略翻拌，不需要搅拌过度。
6
把搅拌好的面糊倒入模具，将没有切开的完整蓝莓点缀在蛋糕上，再把冷藏好的金宝酥粒均匀撒在顶部。
7
烤箱180度预热，中层上下火烤约23分钟，直到烤到表面蓝莓爆酱即可。
