中空椰香拜拜戚风
简单
4人份
学厨烘培达人-小耳 Chefmade学厨 6寸中空活底（WK9073）
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 170g蛋白
- 20g椰蓉
- 40g色拉油
- 70g椰浆
- 85g蛋黄
调味品
- 15g糖粉
- 65g糖粉
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低粉中加入椰浆、色拉油和15克糖粉，用手抽搅拌均匀
2
分次加入蛋黄，用手抽搅拌均匀，做成浓稠的有光泽的蛋黄糊
3
蛋清分三次加入糖粉，打发蛋白至偏干性，有小弯钩
4
将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀
5
蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方式拌匀
6
加入椰蓉，搅拌均匀
7
蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中，在八分满左右，轻震几下，震出大气泡
8
放入预热好的烤箱，中下层170度，40分钟，出炉后要摔打几下，震出蛋糕里的热气，马上倒扣
