日式の椰蓉包--北鼎烤箱食谱
简单
4人份
以前我总认为，椰蓉馅做成一团一团的，会很腻。 直到我吃了用细椰蓉做的一次吐司后，就改变了这个看法。 夹在吐司里的分量完全不够解馋啊，总想要吃多多的馅，于是就实验做了一次，出乎意料的好吃，解馋，完全不腻。
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食材清单
其他
- 100g娘娘家细椰蓉
- 165g纯牛奶
- 200g高筋粉
- 28g 可换成椰子油黄油
- 35g果干（黑加仑，蔓越莓，芒果干等）
- 38g 可换成椰子油28g黄油
- 3g耐高糖干酵母
- 40g全蛋液
- 48g奶粉
- 50g低筋粉
- 58g糖
- 8g奶粉
- 椰蓉馅：
肉类
- 18g牛奶
调味料
- 0.5g盐
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炒椰蓉馅：黄油放入不粘锅，鸡蛋+牛奶打散
2
椰蓉+糖+奶粉+盐混合均匀
3
小火加热黄油至融化，然后倒入步骤2里的材料，翻拌均匀后再加入鸡蛋和牛奶液，小火炒一会儿。
4
椰蓉放凉后加入果干，如果是黑加仑请提前用朗姆酒泡一下，加蔓越莓和芒果干就不用泡了哦，直接加入即可。
5
把椰蓉馅料均分成7份，大约每份是42克。团成小球备用
6
面团揉面发酵的步骤太懒没有拍，下次补。
7
一发后均分成7份，每个面团约68克，滚圆松弛15分钟，擀成圆形，包馅，手法如图
8
包好的小餐包放入温度35℃，湿度85%的环境下发酵至1.5倍大即可
9
烘烤前在面包上铺上油纸，再放一个烤盘轻轻往下按压一下。
10
北鼎烤温：下火190度 上火200度，烘烤18-20分钟
11
发现椰蓉馅的放凉了更好吃。
