记忆中的味道～鸭血百叶豆腐汤羹
简单
4人份
去上学的路上，总会有那么一家生意很好的早餐店。令人食欲倍增的食物香气总让睡意未消的行人，忍不住循着香味溜进店里，点一碗豆腐汤，喝完神清气爽，元气满满。
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食材清单
其他
- 一盒内酯豆腐
- 两个鸡蛋
- 几滴香油
- 味精
- 料酒
- 水淀粉(水加淀粉调制)
- 调料：
- 适量豆渣饼
肉类
- 一块鸭血
蔬菜类
- 适量榨菜
- 适量香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内酯豆腐封皮撕掉，扣在菜板上，盒子四角切掉，向四个洞轮流吹气，盒子很容易就脱掉了。
2
豆腐百叶鸭血切丝，切鸭血的刀要锋利，下刀不要太犹豫。豆腐切完要泡水。
3
榨菜切粒，香菜切碎
4
锅内放油，四成油温(用木筷子蘸水放油里有急速气泡，不会炸没事)，豆渣饼入锅，炸制金黄。
5
锅内放水，放一点料酒，开水放百叶鸭血飞水，用冷水冲几下。
6
锅内放鸡汤或水，加盐味精，烧开放水淀粉，放鸡蛋液，一边倒一边搅，放入豆腐丝鸭血丝百叶丝，即可倒入碗内，放豆渣饼，香菜，榨菜，淋香油。
