龙猫造型戚风蛋糕🎂大揭秘㊙️一学就会
简单
4人份
造型戚风颜值超高，光是看着就心情很愉悦，人气一直超高，但是很多集美老感觉难度太高，没有信心尝试，其实只要掌握一些关键技巧，就会发现出乎意料滴简单，新手也能轻松完成。 这次选了圆滚滚龙猫造型，成功率高，颜值也很高，蘸上自己喜欢的酱料，实在太好吃了，让人瞬间感觉幸福感满满~快来试试吧~
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食材清单
其他
- #戚风蛋糕
- #装饰
- 0.5克竹炭粉
- 15克细砂糖A
- 30克玉米油
- 35克牛奶
- 3个蛋黄
- 3克蝶豆花粉
- 40克细砂糖B
- 4个蛋白
- 60克低筋面粉
- 意面
- 柠檬汁
- 眼珠糖
- 黑巧克力
海鲜
- 墨鱼汁意面
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
✅牛奶、玉米油、细砂糖A搅拌均匀至乳化，筛入低筋面粉，划Z字混合均匀至看不见粉粉的状态，加入蛋黄混合均匀成细腻面糊。
2
✅蛋白中加入少许柠檬汁，打至啤酒泡，再分2次加入细砂糖B，搅打至硬挺小弯钩状态。
3
✅取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
4
✅对蛋糕糊调色后装入裱花袋，调色表如下：
5
🔹原色：80克蛋糕糊
6
🔹黑色：60克蛋糕糊+竹炭粉
7
5克
8
🔹绿色：剩余蛋糕糊+蝶豆花粉3克
9
✅蛋糕糊糊灌入相应模具中：
10
🔹8cm半球模：黑色蛋糕糊
11
🔹4cm棒棒糖模：2个灌入黑色蛋糕糊，7个灌入蓝色蛋糕糊
12
🔹7寸大甜甜圈模：原色蛋糕糊+蓝色蛋糕糊
13
✅烤箱预热170°C后转150°C，棒棒糖模烤20分钟，其余的烤38分钟。
14
✅完成龙猫整体造型，具体造型装饰步骤详见小视频~
15
✨BlingBling~
