全麦软欧和芝麻小餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 100克高筋面粉
- 10克水饴
- 180克牛奶
- 20克玉米油或黄油（揉到扩展阶段放入）
- 25克高筋面粉
- 30克开水
- 3克酵母
- 4克酵母
- 70克水或奶
- 中种
- 主面团
- 烫种（提前4小时以上放冷藏）
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做好烫种放入冰箱冷藏备用，
2
放入中种面团配料揉至略光滑，盖盖子常温放置3小时左右。
3
放入主面团配料，将中种面团撕小块放进去，放入酵母，放入烫种，揉至光滑出膜。全麦粉粗糙不爱出膜，出成图里的就可以
4
一发室温（25-28度）发酵，切割200g每个，整形后二发（35度，大约30分钟），二发到20分钟时撒粉割包。
5
上210下230，烤12-13分钟。小芝麻整形35-38g每个，可以夹馅，200度15分钟
6
小朋友咬的
7
也可以加芒果干或者豆沙
