萝卜炖牛筋
简单
4人份
非常时期清空冰箱存货，简单又容易上手的菜，想不到做出来大受欢迎。我妈说就好像在外面吃饭的感觉
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食材清单
其他
- 1000克左右清水
- 15-20克红油豆瓣酱
- 15克生抽
- 1个草果
- 1小块桂皮
- 2小块八角
- 3-5片香叶
- 5-8个干辣椒
- 5-8瓣蒜头
- 500—700克牛筋
- 5克老抽
- 5克花椒
- 5克青麻椒
- 8-10克耗油
- 8-10片姜
- 主料
- 调味料
- 适量（喜欢吃萝卜可以多放一点）萝卜
- 适量料酒
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 香料
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净牛筋。切块，加点料酒，姜片焯水，然后用清水洗干净
2
准备好所有姜片，蒜头，香料等（草果对半然后把里面的籽去掉）
3
切好葱花，萝卜
4
热锅下油，小火爆香所有香料，蒜头。姜片。爆香后放入红油豆瓣酱炒香
5
倒入牛筋翻炒至香，然后加入盐，糖，耗油，生抽，老抽，料酒，继续翻炒
6
然后放入清水煮开
7
用高压锅上气后，1000火压20分钟，不要炖太软，因为还要出锅加萝卜一起煲的
8
在砂锅底部放上萝卜，再把牛筋倒入锅中，文火继续慢炖
9
中途记得用筷子翻一下，不然会粘底，继续焖40分钟到1个小时左右。然后转小火焖20分钟左右，直到牛筋和萝卜软了（自己要用筷子试试软硬度，硬了再焖久一点，我给的时间是给你参考，因为每个地方的牛不一样）
10
准备出锅前3分钟，大火收汁撒上葱花，香菜那些即可
11
牛筋上桌后香气扑鼻而来
