【Best Comfort Food】入口即化的荞麦巧克力榛子蛋糕
简单
4人份
浓郁的黑巧，搭配醇香的坚果粉。入口即化，应该是冬天最好的comfort food。 可做一个直径20厘米的圆形蛋糕。 甜度适中，不需要减糖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1 tsp香草精
- 100 g白砂糖
- 115 g无盐黄油（切小丁）
- 170 g可可含量65%的黑巧克力（切碎）
- 35 g荞麦粉
- 4 个大号鸡蛋（蛋黄和蛋白分开）
- 75 g榛子粉（或杏仁粉）
- 80 ml原味酸奶
- 适量榛子、杏仁片（装饰用）
调味品
- 1/2 tsp盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180℃。模子底部铺烘焙纸，侧壁涂黄油防粘。
2
小锅里煮沸水，将切碎的巧克力和切小丁的黄油放在大碗中，架在小锅上，水浴加热至黄油和巧克力融化。略放凉备用。
3
蛋黄、50克糖、酸奶、盐、香草精混合均匀。
4
倒入融化的巧克力中，拌匀。
5
加入过筛的榛子粉和荞麦粉，拌匀。
6
分三次将剩下的50克白砂糖加入蛋白中，打发至硬性发泡，能拉起直立的尖角。
7
取1/3蛋白放入巧克力糊，用蛋抽搅拌均匀。再放入剩下的一半蛋白，用刮刀拌匀。最后与剩下的全部蛋白混合拌匀。（类似戚风的翻拌方法）
8
倒入模具，轻磕台面震出大气泡。表面撒榛子碎和杏仁片装饰。
9
放入烤箱烘烤25-30分钟。注意取出蛋糕中间应仍然松软、没有完全凝固。冷却10分钟后脱模。
