榴莲薄脆pizza
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100高粉
- 10植物油
- 1盐巴
- 1酵母
- 200马苏里拉芝士
- 25低粉
- 400克榴莲肉
- 40g奶油奶酪
- 85食用水
- 烤15-17分钟中层上下火220度
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上原料、奶酪室温软化、
2
高粉、低粉、盐混合用手动打蛋器混匀；
3
取三分二的水和酵母放入其中用筷子混合，慢慢的倒入余下的水，在干粉位置上，搅拌成棉絮状后放入厨师机搅拌15分钟，mini档和1档；
4
戴上手套，取出来摔打面团至不粘手可以揉成光滑面团、
5
取一个打蛋盆撒点高粉、放入面团盖上保鲜膜放冷藏1H以上24H以内；进行第一次发酵；
6
发酵好后取出来回温、分切两个等重、揉好放保鲜膜里面包好精致松弛30分钟，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞不回缩即可以操作面团；
7
用擀面杖滚开，期间适量撒点手粉操作；轻轻移到烤盘里，烤盘底可以用油纸或撒干粉防粘，不粘也可以不撒；
8
用叉子在中间戳动防止烤时鼓包，边缘一圈留着靠后鼓起可以防止芝士馅料不外漏，
9
涂上奶油奶酪、
10
撒上芝士、放入榴莲泥或榴莲肉块、再撒上芝士，稍微整理一下表面
11
烤箱220度烤15-17分钟，pizza表面百分之十五焦掉即可，出炉后现切现吃，才会有芝士拉丝效果，但是薄饼较厚饼拉丝较少。
12
榴莲肉放太多，芝士太多都外流了，多烤了2分钟，外圈饼皮脆脆的，超好吃的
