重庆小面，红烧牛肉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1大勺油泼辣子
- 1小勺味精
- 1小勺猪油
- 1小勺花椒粉
- 3个草果
- 3克葱花
- 4个大蒜
- 6个八角
- 6块桂皮
- 6片香叶
- 一大勺白酒
- 一大勺脾县豆瓣酱
- 一小把花椒
- 一小把辣椒
坚果
- 随意花生
肉类
- 2斤牛腩
蔬菜
- 6个白豆蔻
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 10克白糖
- 1大勺酱油
谷物
- 鸡蛋面
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块抄水放生姜抄完水用冷水洗干净，锅内倒油把生姜，葱，大蒜，辣椒，花椒炒香再放脾县豆瓣酱把豆瓣酱煸炒出香味放入牛腩煸炒上色放入，八角，香叶，桂皮，草果，白豆蔻炒一会倒入酱油，白酒普通的牛兰山5瓶盖就行了，翻炒几下加入凉白开水要过牛肉，烧开加入味精2勺，鸡精两勺，白糖2勺，如果家里有沙锅的把牛肉倒进沙锅烧半个小时先大火烧开再小火慢慢的烧，半个小时后打开锅盖红烧牛肉就做好了，如果没有沙锅的可以用高压锅焖一般20分钟就可以了，小冯我呢，还是喜欢牛肉带点筋道的。
2
接下来就是煮面了，水烧开把面条放进去煮1分半钟就可以了，我一搬吃面的话煮面不会超过一分钟不然没筋道这个看大家喜欢吃软一点还是硬一点的了。
3
接下来就是打碗低了，生抽1勺，味精一小勺，鸡精一小勺，油辣子一大勺，猪油一小勺，花椒粉一小勺，花生随意，葱花用手指捏一点就行了，香菜要看你喜不喜欢吃了，喜欢的可以放一点不喜欢的那就不用了。
