日式火锅（寿喜烧）超简单教你摆出漂亮的锅，完美还原日料店的味道
来坡岛之后被这里的一部分日料店震惊到了，寿喜烧竟然不是甜口的，对我来说就很反人类了，还是自己动手的好。 现在每月的12或者13号已经默默的被我定成火锅日了。一月一锅，本月是寿喜烧，在入冬之前先吃上一锅吧～ 食材和调料其实都很简单，这里主要教大家摆出漂亮的锅。吃饭除了味道颜值也很重要，高颜值的菜有助提高吃饭的仪式感呀～
食材清单
其他
- ◎没有专用调料就用以下这些混合
- ◎调料部分
- 100ml水
- 10个小的自制肉丸子
- 150g老豆腐
- 150ml寿喜烧专用调料
- 1个（蘸料用）鸡蛋
- 1把金针菇
- 2勺（10-15g）糖
- 40ml清酒or白酒
- 500g左右（2-3人份）肥牛（胸腹肉）
- 50ml味淋
- 50ml薄盐酱油
- 6-7多香菇
- 75ml水
- 8颗鹌鹑蛋
- 一大包魔芋
- 一大把茼蒿
- 一袋乌冬面
- 只要葱白部分大葱
- 小半个西兰花
- 少许味精
海鲜
- 一把蟹味菇
蔬菜
- 2颗娃娃菜
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【准备材料】
食材洗干净，切配好
这次都是2-3人份的。按照自己食量添加，材料不是一定要全部都先放入锅的。或者按锅的大小自己调节。
一般寿喜烧是用偏小扁平的铁锅做的，然后需要牛油脂肪擦锅打底，但我不喜欢太油的锅。喜欢的可以准备材料这样做。
开始摆盘前先把葱白段煸香，用牛油的就直接在锅里煸。
先摆洋葱和葱白顺着一个角，然后圆锅也一样，选一个位置堆放。然后慢慢铺开。
接着是白菜和茼蒿，这类比较大但是一煮体积就大量回缩的蔬菜放底部，茼蒿的叶子记得要露出一部分的哟。
然后就是菇类，豆腐和西兰花，西兰花这类硬硬的蔬菜要先焯水，鹌鹑蛋需要放底部，因为煮的时间越久越好吃，就像卤蛋一样。
剩下的一个空位就是牛肉片和自制的牛肉丸子了。不要看一侧堆得很高，肉类这里很少，一煮他们就一样平整了。堆好了倒入调料就好。如果是自制调料记得先放锅里加热一下把糖融化就好直接用了。
总之原则就是洋葱和葱白打底，体积容易回缩的蔬菜接着放，堆高点没问题，然后是菇类豆腐，最后再是肉类。
吃的时候喜欢蘸生鸡蛋的就用，不喜欢或者不习惯的就算了。
吃的时候放调料和水都备一份，毕竟要煮干的，要添加水和调味的。最后吃的差不多了再下一把乌冬～那就是很棒棒了。
所有的东西可以多汆烫一份，入味后拿出来配上一份米饭，这就是第二天的寿喜锅便当。
