超级松软的古早蛋糕
简单
4人份
宝贝很喜欢吃这个古早蛋糕，我就自经常自己烤给宝贝吃，我家是十升的迷你烤箱，这个量来说略微有点多，如果小伙伴们同样是十升烤箱的话，我建议用量减半
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 65克纯牛奶
- 6个鸡蛋
- 80克玉米油
- 几滴香草精或柠檬汁
调味品
- 70克白砂糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取六个鸡蛋，打入盆中，蛋清跟蛋黄分离，蛋清盆要保证无水无油，也不能混入蛋黄
2
在另一个盆中称取100克低筋面粉备用
3
称取70克白砂糖备用，减肥期，我用的是零卡的代糖
4
蛋黄中加入65克纯牛奶，用打蛋器混合均匀备用
5
混合到这个状态就可以了
6
锅中加热加入80克玉米油，烧至有小泡
7
先倒一半的热油到低筋面粉里，用打蛋器搅拌，然后再加入另一半的玉米油搅拌均匀，古早蛋糕需要烫面
8
将蛋黄牛奶液加入面粉中搅拌均匀，此处会比较粘稠，建议分两次加入，一直搅拌直到无颗粒状为止
9
将混合的面粉糊搅拌到这种状态就可以了
10
蛋清中加入几滴香草精或柠檬汁，为了去除蛋清的腥味，没有也可以不加
11
低速将鸡蛋清打到大泡，加入白砂糖，白砂糖分三次加入
12
中速将蛋清打到有明显的纹路，打蛋器有小尖角，可以稍微有点弯度，不要过分打发
13
就是这个状态就可以了
14
加1/3打好的蛋清混合到面粉糊里面，用翻拌的方法混合均匀，千万不要搅拌，否则会消泡，实在不明白的可以参照炒菜的手法
15
将上面混合均匀后的蛋黄糊全部倒入到剩余的蛋清里面
16
同样用翻拌的手法混合均匀
17
将混合均匀后的面粉液从高处倒入到模具中，模具中提前铺好吸油纸
18
将装满蛋糕液的烤盘放到另一个加水的烤盘，一起放入提前预热好的烤箱里，150度，60到70分钟，如果发现顶部颜色变深可以加盖一层锡纸
19
刀工不太好，切的不够完美，不过味道非常棒，很松软，鸡蛋味很浓
20
开吃吧！
