超好吃的红烧带鱼
简单
4人份
家人特别爱吃带鱼，一次偶然的机会自己做出了比鱼罐头还好吃的味道，饭店的大厨也做不出来的味道，家人赞不绝口，于是自己屡试不爽，因此分享给大家。
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 30克高度白酒
- 3勺料酒
海鲜
- 2条带鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味品
- 2勺香醋
- 6颗冰糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把带鱼洗净，把鱼身上的白鳞尽量去干净，切好段用料酒和高度白酒腌制半个小时，可以自己调控时间，但是一定用高度白酒，去腥效果特别好。
2
锅中放油烧制七成熟，把带鱼放入锅中，两面炸至金黄，秘诀一：一定多炸一会，吃起来更香。
3
把炸好的带鱼盛盘备用。把料酒，白酒，老抽，生抽，醋和冰糖放入碗中调好料汁。
4
准备好葱，姜，大料（不放也行）和干辣椒。
5
锅中烧热油至七成热，把葱，姜，干辣椒放入锅中炒香，（不爱吃辣的晚点放干辣椒）把炸好的带鱼放入锅中，加入调好的料汁，翻炒两分钟，秘诀二：一定要加入料汁后多翻炒几分钟，把握好不干锅即可，这样做出的带鱼更入味。
6
翻炒后锅中倒入开水，没过带鱼，大火烧开，小火慢炖20分钟，最后大火收汤即可。
7
出锅前把调料都夹出来，这样一盘美味的红烧带鱼就做好了，没有腥味，飘出香香的酒香味，非常好吃。
