【纯手工揉面】南瓜面皮芥菜鲜肉水饺
简单
4人份
记忆中家里的水饺永远是芥菜鲜肉的，永远吃不厌，老妈包的芥菜猪肉饺子是记忆中最美味的食物之一。 今天突然想吃水饺，下班后去菜市场买食材，但是卖饺皮的摊位收摊了，本想放弃，结果想我可以自己擀皮啊！ 所以成就了我第一次完全手擀皮的饺子 。 我看到万圣节的小南瓜还有，就想着加进去喽 效果是 像蛋饺！😂
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食材清单
其他
- 200g特一粉
- 200g芥菜
- 2只鸡蛋
- 少量料酒
- 少量盐和白糖
- 少量黑胡椒
- 适量生抽
- 适量蚝油
肉类
- 200g猪肉
蔬菜类
- 一块姜
- 一把葱
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把准备好的材料全部切碎剁碎（其中芥菜要焯水后挤干水分再切），然后加入调料和鸡蛋，一起用力搅拌均匀直至“上劲”。
2
各种食材用量还是依照个人口味都适量增减为宜。
3
我这边的分量最多是两人份
4
饺皮：
5
我就只加了一个鸡蛋和南瓜泥，几乎没有加水。刚开始会很干，要不断揉，慢慢的就会开始变软，面团变光滑。
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然后将面团放在一旁静置一会儿。
7
液体一定要少量多次加，不能过量，否则面团太软就不行了
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南瓜泥我就说切了块南瓜微波炉中高火3分钟左右就OK了
9
均匀分割面团，然后就是擀面皮啦
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我的很随意，面皮也不圆，大小不一形状各异！自己吃无所谓啦
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然后就是包饺子啦
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形状随意
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我家的饺子反正一直长这个样子，别的形状我还不会🌚
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煮饺子：
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水烧开后下饺子（主意别粘到了锅底或者饺子之间有粘连），轻轻搅拌一下，高尚锅盖大火煮3-5分钟即可。
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嗯，还是很像蛋饺🌝
