砂锅鱼头豆腐煲汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一勺白醋
- 一块嫩豆腐
- 少许胡椒粉
- 少许香油
海鲜
- 一个鱼头
蔬菜类
- 两根香菜
- 根葱
- 片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头劈开，然后撒上干面粉，铁锅煎
2
翻面再煎，我家刀不快，没劈两半，到时候煎的时候肉熟了就分开了
3
翻面
4
煎制两面金黄，然后把鱼头放进砂锅，撒进生姜，滴点白醋去腥。
5
倒进开水，大火烧开转小火，汤汁越炖越白，撒点盐调味，为什么这里撒盐。因为到时候切入豆腐，不好搅匀。
6
切入豆腐，继续炖，全程炖个30分钟以上，这个就是越炖越好喝，鱼脑髓啊，胶质都炖进汤汁里，快出锅的时候可以打个荷包蛋，我是给孩子吃的，最后撒葱花香菜，香油，胡椒粉出锅啦
7
来一锅吧
8
剩下的鱼肉切断红烧了
