蓝莓益力多轻乳酪
我家两只小崽崽，都是蓝莓忠实粉，导致我这个老母亲经常绞尽脑汁做各种各样的蓝莓制品。继蓝莓蛋糕，蓝莓吐司，蓝莓吐司蛋糕之后，又自己研究出蓝莓益力多轻乳酪，一是为了消耗家里的奶油奶酪，二是为了小崽崽起床有早餐吃，一举两得🤪
食材清单
其他
- 100克蛋清
- 105克奶油奶酪
- 20克奶油/牛奶
- 20克益力多
- 20克黄油
- 30克蛋黄
- 35克低粉
- 7克蓝莓粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把所有材料准备好，称重好，益力多我拍完照，直接称在了奶油奶酪里。
奶油奶酪，益力多，奶油/牛奶，放在一起，隔热水融化，搅拌均匀。
完全融合之后是粘稠不易滴落的状态
离开热水，加入黄油
黄油搅拌融合之后状态会稍微稀了一点，提起后过几秒可以滴落。（黄油室温或冷藏取出后加入都可以，因为离开热水后奶油奶酪糊还有余温，但是不能是冷冻的，冷冻的无法融化融合）
蓝莓粉加入低粉中一起筛入奶油奶酪糊
加入干粉后会变得黏糊难搅拌，不用担心，慢慢把干粉至看不见即可
然后加入蛋黄，面糊就会变得顺滑
接下来是打发蛋白，蛋白打至出鱼眼泡后，加入二分之一的糖，继续打发，打至细泡，加入剩余的糖，打至湿性发泡即可。喜欢硬一点的蛋糕体可以多打两下至硬性发泡
先取一小部分蛋白霜到面糊搅拌均匀
然后把步骤10的面糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
混合后状态
倒入铺好油纸包好锡纸的6⃣️寸活底模具中，边缘无需抹油或铺油纸，避免发不起来。
高处震落两三次，去除大气泡，烤盘中加水，放入蛋糕糊。烤箱在打发蛋白的时候预热130°C。放入烤50分钟后，观察表面上色程度，如果不满意，上温增加20度烤约10分钟让表面上色。
时间到了之后就可以取出，放在晾架上晾凉，无需倒扣。轻乳酪蛋糕出炉后冷却过程中有轻微回缩是正常情况。出炉之后把锡纸取掉有利于降温。
蛋糕回落后与模具边缘脱落，就可以脱模了，拿个杯子或者罐子放在底部，往下拿模具，即可。如果感觉模具和蛋糕还有粘连，千万不要硬脱，不然会损坏蛋糕体。
小崽崽们的早餐又有着落啦。
