椰浆芝麻吐司 一次发酵
简单
4人份
原方子参考游乐儿- 雪的棉花糖吐司 我用小美和厨师机的操作方法都写了一下 这个吐司只需要一次发酵，不用醒发松弛，面团也不粘手，适合新手操作。 以下方子是一个450g的吐司
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黑芝麻
- 1个鸡蛋
- 270克王后日式吐司粉
- 3克酵母
- 50克椰浆
- 50克黄油
- 5克炼乳
- 70克冰水
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小美做法：把除黄油，盐还有黑芝麻之外的所有材料放入主锅，30秒速度3-6混合，加入盐揉面两分钟，加入黄油揉面6分钟，加入黑芝麻揉面1分钟。 厨师机做法：把除黄油，盐还有黑芝麻之外的所有材料放入容器中，1档混合至无干粉状态，2档揉面10分钟，加入盐2档混合均匀，加入黄油2档混合均匀，加入黑芝麻2档混合均匀……然后开3档揉6分钟，停机1分钟后再次2档揉10分钟… 揉完后拿出可出手套膜
2
将揉完的面团拿出后稍整成圆形
3
平均分成三份，不需要醒发
4
拿其中一个面团，擀成牛舌状
5
卷起
6
卷成三个面团
7
拿起其中一个，接口面朝上
8
用擀面杖擀开
9
卷成筒状
10
放入吐司盒内，烤箱36度发酵1-1.5小时
11
发至8分满，烤箱180度预热
12
今天用了低糖模具，烤箱下层180度25分钟，如果用普通的模具，180度45分钟不加盖，加盖再增加5分钟.... 特别注意： 不加盖烤的话，开烤后10分钟盖上锡纸以防上色过度
13
出炉
14
侧面来一张
