芹菜蒸面卷
简单
4人份
很多朋友都和我说，每次遇到发酵类的面食都头疼，不是发酵不到位，就是吃起来有酵母味。除了多加练习之外，大家也可以试着用温水和面的方式，让面粉中的部分淀粉发生糊化膨胀，形成一定的面筋组织，这样做出来的面食软硬适中，可塑性强，各种造型基本都能轻松驾驭，而且变熟的过程中不容易走形。
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食材清单
其他
- 110g温水
- 200g中筋面粉（普通面粉）
- 2g生抽
- 30g胡萝卜
- 5g植物油
蔬菜类
- 200g西芹
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把110g温水分次倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。
2
不同牌子面粉吸水性不同，请根据搅拌后面糊的干湿度适当调整液体的用量。
3
搅拌成絮状后，开始手揉。
4
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下静置25分钟，让面筋组织得到松弛时间。
5
200g西芹切小段，倒入开水中焯约2分钟。
6
捞出沥干，细细剁碎。
7
30g胡萝卜削皮后，切成小丁。
8
把西芹和胡萝卜倒入搅拌碗中，加入5g植物油、2g生抽和1g盐。
9
内馅的搭配可以自行把握，喜欢吃肉的可以加一点肉糜。另外，调味的用量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。
10
取出面团，在撒有干面粉的案板上揉搓排气。
11
取出面团，在撒有干面粉的案板上揉搓排气。
12
搓成长条后，切成3等分。
13
铺上适量蔬菜丁。
14
将面片朝中间对折。
15
再折叠一次，稍稍压扁。
16
像卷铺盖一样朝一个方向卷起。
17
依次做好剩余的，放入蒸屉中，盖上盖子。
18
记得事先在蒸屉底部铺上蒸屉纸或者蒸屉布，防止水蒸气回落影响成品。
19
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
20
关火后，焖3分钟再揭盖。
21
切小份，开吃！
22
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
23
完成
