水饺篇～海螺虾仁猪肉水饺
简单
4人份
饺子是我们国人超喜欢的一款面食，我老公就特喜欢吃，基本每周必备，以前不会包饺子，现在手到擒来，打算尝试各种馅料的饺子！
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食材清单
其他
- 10个大虾仁
- 1勺十三香
- 1勺香油
- 200克清水
- 250克韭菜
- 2个青椒
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 400克面粉
- 4克白胡椒粉
- 4克蚝油
- 50克葱姜末
- 5个海螺头
肉类
- 250克猪肉
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆中放入虾仁、海螺肉，加入2克盐、1勺料酒去除粘液，虾仁切成小丁后加入2克白胡椒粉、2克蚝油腌制备用，海螺肉加入2克料酒、2克胡椒粉2克蚝油也腌制一下！
2
猪肉250克切成小丁后剁成肉泥，尽量不要用绞肉机，感觉绞出来的肉破坏了肉纤维组织！
3
准备葱姜水（灵魂），感觉海鲜类水饺的灵魂就是它，8块葱段、2片姜片、2个八角、10粒花椒粒用开水浸泡后晾凉！韭菜洗净控好水分备用！
4
肉馅中加入5克料酒、10克生抽、65克花椒水（分次加入后搅拌），1个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时！
5
将肉馅、海螺肉、青椒碎（感觉青椒和海鲜是绝配，不喜欢可以不加）混合，加入2克盐、1勺鸡精、2克白糖，最后加入1个鸡蛋，增加馅料的粘合度，烹入热油，1勺香油，包之前加入韭菜碎和虾仁（1个饺子一块虾仁）！
6
面粉加入2克盐、适量清水搅拌成絮状，放置5分钟后揉成面团盖湿布醒20分钟！
7
醒好的面团分成等份剂子，包入馅料捏成饺子🥟形状！
8
水烧开后加入1勺盐，下入饺子煮三开，中途添加3次清水，待饺子浮起即可！
