全麦杏仁粉吐司

简单 4人份

买了一罐杏仁粉打算做马卡龙的,可是掉进了面包的大坑里一直没爬出来,越做马卡龙的计划也就搁浅了。将杏仁粉添加到面团里,烤出来的面包口感湿润绵密,感觉很不一样。有多余杏仁粉不知道怎么消耗的亲可以尝试这款软绵香浓的面包~

全麦杏仁粉吐司
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食材清单

其他
  • 1g酵母
  • 200g牛奶
  • 200g高筋粉
  • 2g酵母
  • 3.5盐
  • 30g全麦粉
  • 30g黄油
  • 50g杏仁粉
  • 50g水
  • 50g面包粉
  • 主面团
  • 波兰酵头
调味料
  • 30g细砂糖

营养成分

热量

399.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

4.0 克

14.0 克

203.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将波兰酵头中的酵母与水混合均匀,加入面包粉用筷子搅拌均匀,放在温暖处发酵至体积增大,内部起泡

步骤 1
2

除黄油和杏仁粉外,将其他材料与发酵完成的酵头放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜

步骤 2
3

加入黄油后揉至完全阶段,加入杏仁粉揉匀,将面团放在温暖处进行基础发酵

步骤 3
4

基础发酵结束后,将面团等分为三块,排气滚圆,松弛十五分钟

步骤 4
5

将面团进行二次擀卷,两次擀卷中间松弛十五分钟,放入吐司盒,在温暖湿润处进行二次发酵

步骤 5
6

二次发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃,面团表面刷蛋液

步骤 6
7

170℃烤40分钟,上色后立即盖锡纸,烘焙完成后立即脱模,放在烤网上晾凉

步骤 7
8

这款面包十分柔软,口味独特,值得尝试哦~

步骤 8

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