全麦杏仁粉吐司
简单
4人份
买了一罐杏仁粉打算做马卡龙的，可是掉进了面包的大坑里一直没爬出来，越做马卡龙的计划也就搁浅了。将杏仁粉添加到面团里，烤出来的面包口感湿润绵密，感觉很不一样。有多余杏仁粉不知道怎么消耗的亲可以尝试这款软绵香浓的面包～
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食材清单
其他
- 1g酵母
- 200g牛奶
- 200g高筋粉
- 2g酵母
- 3.5盐
- 30g全麦粉
- 30g黄油
- 50g杏仁粉
- 50g水
- 50g面包粉
- 主面团
- 波兰酵头
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰酵头中的酵母与水混合均匀，加入面包粉用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡
2
除黄油和杏仁粉外，将其他材料与发酵完成的酵头放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
3
加入黄油后揉至完全阶段，加入杏仁粉揉匀，将面团放在温暖处进行基础发酵
4
基础发酵结束后，将面团等分为三块，排气滚圆，松弛十五分钟
5
将面团进行二次擀卷，两次擀卷中间松弛十五分钟，放入吐司盒，在温暖湿润处进行二次发酵
6
二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液
7
170℃烤40分钟，上色后立即盖锡纸，烘焙完成后立即脱模，放在烤网上晾凉
8
这款面包十分柔软，口味独特，值得尝试哦～
