轻乳酪舒芙蕾（无油酸奶版）
简单
4人份
现在大家对身材和健康要求日益增长，满口福的同时也希望能不长胖。所以这款蛋糕真的是业界良心，糖和油还有面粉都用到极少，希望大家喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100-120g酸奶
- 10g~30g白砂糖（视酸奶甜度决定）
- 20g蛋糕粉（低筋面粉）
- 30g玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，秤好30g玉米淀粉和20g蛋糕粉备用。
2
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放入两个干净盆里备用。
3
蛋清挤入柠檬汁准备开始打发。
4
搅拌均匀有一些粗泡之后加入5g白砂糖，继续搅拌打发。
5
第二次加糖，把剩下的5g全加入蛋白里继续打发。
6
打发至中性发泡。如图示。
7
蛋黄中加入酸奶搅拌均匀之后，加入玉米淀粉和蛋糕粉继续搅拌均匀。
8
加入一半蛋白，翻拌均匀。
9
加入全部剩下的蛋白，继续翻拌均匀备用。
10
如果想要图案，可以调部分可可粉到蛋糕糊里，用挤花袋画出想要的图形。
11
模具擦薄薄一层油，倒入做好的蛋糕糊。在桌上振几下，使蛋糕糊里的大气泡爆裂。放入深烤盘，加入2cm高温水，放入烤箱，调至150度上下火水浴法烘焙约50分钟。
12
等烤箱冷却之后拿出蛋糕，按个人风味可以抹上奶油或者配上水果。
