冬日限定-支柱羊肉煲
简单
4人份
说是说冬日限定，但现在是夏天。至于为什么要把冬天的美食放到夏天来做呢？因为馋呗，还能为啥。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块，也可以不放腐乳
- 2个，也可不放干辣椒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2斤带骨羊肉，或羊腩
- 5-10克冰糖
- 一小把花椒
- 喜欢放多少都可以腐竹
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
- 一小把香菜
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊肉略微冲洗干净，泡水静置。腐竹泡发。我们爱吃腐竹所以放的多。有时候腐竹需要泡半天，那就需要提前半天开始准备。
2
将酱料混合。花椒大料用小包包好。也可烘香后再包好。懒人如我也可以不炒香。
3
将羊肉冷水下锅焯水，水开后去浮沫，再煮五分钟。
4
将焯水后的羊肉洗净，与酱料混合后放入高压锅中。
5
在高压锅中加入略微没过羊肉的热水。大火上压20分钟。时间不要太长，因为一会还要在砂锅里再炖。如果是带皮的羊腩可以加到30-40分钟。家里没有高压锅的话就普通锅小火炖60-90分钟，根据你需要的口感。
6
泄压开盖后，准备一口砂锅，将压好的羊肉连同香料包一起转移过去。往砂锅里加一根葱。大火烧开。
7
汤汁收至半浓的时候（如图），加入泡好的腐竹。将快煮烂的葱和香料包拣出。
8
尝尝味道，不够就加点盐调味。将汤汁收浓、腐竹煮软即可出锅！
9
出锅之前撒一把香菜！画龙还需点睛
10
成菜！
