新手面筋汤开胃简单
简单
4人份
大家在家尝试了面皮油条糖糕年糕蛋糕面包各种中西式美食，今天分享做面皮时，洗出的面筋和面粉水做的面筋汤，超级好喝。
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食材清单
其他
- 克面粉
- 勺生抽
- 木耳
- 海带
- 老抽
- 胡萝卜
- 花生
- 金针菇
- 面筋
- 黄花菜
蔬菜类
- 菠菜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加两克食盐，加温水，活成稍硬的面团，放置20分钟，为了防止表面变硬裂开，可以盖保鲜膜。
2
反复揉搓，直至洗面团的水清澈。可以放到纱布里揉搓，更方便。
3
每一次揉面筋的水统一倒在容器里，过一下筛，防止洗面筋时残留，澄5小时以上。倒了上层较清澈的，剩下的在锅上蒸，就成了面皮。咱们今天说的是面筋汤。
4
配菜真无所谓，随意，看自己喜好，但金针菇菠菜黄花菜，尽量别省。水开（高汤肯定更好了），面筋扯开放入，煮几分钟，加稍微难熟的，比如海带金针菇黄花菜等，菠菜一定最后放。菜放完，加生抽，鸡汁，胡椒粉看个人喜好，面筋汤一般不放。煮开，加生抽，为了颜色好看，可加几滴老抽，加面粉水，煮开，起锅前加些醋。
5
盛出来，滴芝麻油。
6
蘸油条吃，完美（油条做法已分享）。这个汤做法感觉像之前的酸辣汤，但还是有区别。那个加的是淀粉水，这个用的面粉水，配菜也有稍稍不同。还有那句话，看个人喜好，中间还可以加炒熟去皮切碎的花生，都可以的。
