软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕
简单
4人份
拿到学厨的日式玛德琳蛋糕模时，我就想着要做一款有夹心的玛德琳。刚好在梅之小榭老师那看到了这款巧克力夹心的玛德琳，瞬间就爱上了。天知道我是有多么爱巧克力的。方子来自老师，刚好家里有杏仁粉，所以加了点进去，味道赞赞赞。
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食材清单
其他
- #巧克力甘纳许
- 1个鸡蛋
- 20g杏仁粉
- 20g淡奶油
- 20g黑巧克力
- 2g泡打粉
- 30g奶油奶酪
- 30g淡奶油
- 50g黄油
- 60g低筋面粉
蛋类
- #蛋糕材料
调味料
- 30g糖粉
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料。
2
首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热。
3
用手动打蛋器搅拌均匀，直到它们融化。
4
融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中，送入冰箱冷冻一个小时。
5
奶油奶酪和淡奶油隔温水软化。
6
用手动打蛋器搅打到顺滑。
7
分4次加入全蛋液，用手动打蛋器打匀。
8
黄油隔水加热融化。
9
加入糖粉，搅打均匀。
10
筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉。
11
用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
12
融化好的黄油分两次加入到面糊中，翻拌均匀。
13
做好的面糊，细腻光滑。
14
做好的面糊装进裱花袋，送入冰箱冷藏一个小时后再用。
15
从冰箱中取出面糊，稍微回温之后，将面糊挤入模具中。挤到约三四分满，取出冷冻巧克力块，切成合适大小，将它放在面糊中间。
16
接着挤上剩余的面糊，记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。
17
送入预热好的烤箱，先150℃烤10分定型，再转175℃烤8分钟。
18
软心巧克力玛德琳。
