蔓越莓糯米糕 | 冰箱做的夏日甜品
简单
4人份
蔓越莓干口感酸酸甜甜，是烘焙的不二之选，同时也是补充维c和铁的圣物。 平时也可以拿来泡酸奶或是当零食吃，这大热天儿的，拿来做凉凉的蔓越莓糯米糕也不错。 爱看菜谱的都知道了，我是糯米制品重度爱好者，冬天动不动就要做汤圆、糯米夹枣。 不过天热了这些都吃不动，还是得吃点凉丝丝、甜蜜蜜的。 蔓越莓糯米糕食材和做法都很简单，糯米泡发蒸熟，加糖调味捣烂，再和蔓越莓干一层层铺上，放冰箱冷藏成型即可。 糯米软糯香甜，配上蔓越莓干，冰冰凉凉，酸酸甜甜，比什么雪糕都来得舒服。 特地拿冰棒棍穿起来，方便直接吃，如果没有也没关系，定型了直接切开吃就好。
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食材清单
其他
- 100克蔓越莓干
- 300克糯米
- 40-60克细砂糖
- 清水
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前浸泡4-6小时，泡至手指可一捏就碎
2
蔓越莓浸泡后控水
3
水沸腾后入锅中火蒸10分钟
4
蒸过的蔓越莓变得更加饱满，更适合造型
5
浸泡好的糯米控水，用木棒捣烂，这样更容易熟
6
不要碾成糊，保持颗粒，口感更好
7
可用破壁机或研磨碗捣烂，但别碾成糊糊
8
水沸腾，糯米入锅中火蒸20分钟，加入细砂糖和清水混合，翻拌均匀继续蒸煮20分钟
9
水不宜过多，加多无法成型，加少口感偏硬
10
将蒸好的糯米分成三份，取一份放入铺好保鲜膜的模具压实
11
什么模具均可使用，可自行创作，菜菜使用的是磅蛋糕模具
12
在糯米上，铺一层蔓越莓干压实，再一层糯米团
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糯米和蔓越莓3+2组合，每层用手指或勺子压实
14
糯米太粘手或太硬，可在糯米、工具或手指上沾温水
15
等距离插入雪糕棍，盖上保鲜膜冷藏30分钟定型
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定型后取出切小块，沾白砂糖吃
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糯米比较黏刀，可用牙线切割so easy
18
盘底可撒上白砂糖防粘
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ps：吃不完可包保鲜膜冷藏，冷藏久会发硬，可用保鲜膜包着微波加热一下，恢复软糯口感哦