蔓越莓糯米糕 | 冰箱做的夏日甜品

简单 4人份

蔓越莓干口感酸酸甜甜,是烘焙的不二之选,同时也是补充维c和铁的圣物。 平时也可以拿来泡酸奶或是当零食吃,这大热天儿的,拿来做凉凉的蔓越莓糯米糕也不错。 爱看菜谱的都知道了,我是糯米制品重度爱好者,冬天动不动就要做汤圆、糯米夹枣。 不过天热了这些都吃不动,还是得吃点凉丝丝、甜蜜蜜的。 蔓越莓糯米糕食材和做法都很简单,糯米泡发蒸熟,加糖调味捣烂,再和蔓越莓干一层层铺上,放冰箱冷藏成型即可。 糯米软糯香甜,配上蔓越莓干,冰冰凉凉,酸酸甜甜,比什么雪糕都来得舒服。 特地拿冰棒棍穿起来,方便直接吃,如果没有也没关系,定型了直接切开吃就好。

蔓越莓糯米糕 | 冰箱做的夏日甜品
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食材清单

其他
  • 100克蔓越莓干
  • 300克糯米
  • 40-60克细砂糖
  • 清水

营养成分

热量

349.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

21.0 克

纤维

10.0 克

15.0 克

643.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米提前浸泡4-6小时,泡至手指可一捏就碎

步骤 1
2

蔓越莓浸泡后控水

步骤 2
3

水沸腾后入锅中火蒸10分钟

步骤 3
4

蒸过的蔓越莓变得更加饱满,更适合造型

步骤 4
5

浸泡好的糯米控水,用木棒捣烂,这样更容易熟

步骤 5
6

不要碾成糊,保持颗粒,口感更好

步骤 6
7

可用破壁机或研磨碗捣烂,但别碾成糊糊

步骤 7
8

水沸腾,糯米入锅中火蒸20分钟,加入细砂糖和清水混合,翻拌均匀继续蒸煮20分钟

步骤 8
9

水不宜过多,加多无法成型,加少口感偏硬

步骤 9
10

将蒸好的糯米分成三份,取一份放入铺好保鲜膜的模具压实

步骤 10
11

什么模具均可使用,可自行创作,菜菜使用的是磅蛋糕模具

步骤 11
12

在糯米上,铺一层蔓越莓干压实,再一层糯米团

步骤 12
13

糯米和蔓越莓3+2组合,每层用手指或勺子压实

步骤 13
14

糯米太粘手或太硬,可在糯米、工具或手指上沾温水

步骤 14
15

等距离插入雪糕棍,盖上保鲜膜冷藏30分钟定型

步骤 15
16

定型后取出切小块,沾白砂糖吃

步骤 16
17

糯米比较黏刀,可用牙线切割so easy

步骤 17
18

盘底可撒上白砂糖防粘

步骤 18
19

ps:吃不完可包保鲜膜冷藏,冷藏久会发硬,可用保鲜膜包着微波加热一下,恢复软糯口感哦

步骤 19

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