清酒慢炖牛舌
简单
4人份
第一次吃到慢炖牛舌是在一家日料店 以前只吃过烤的牛舌 没想到慢炖出来的牛舌会那么好吃 不柴也不会油腻 很柔软 我最爱的前三里绝对有它 一直觉着牛舌处理起来有点麻烦 样子也有点惊悚 但最近实在想吃 样子什么的也无所谓了
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食材清单
其他
- 1（大号）洋葱
- 1条牛舌
- 八角
- 味淋
- 清酒
- 蒜
海鲜
- 木鱼花
蔬菜类
- 姜
- 香菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛舌整条（我买的大概有1kg）放入高压锅，放入几片姜，1tbsp左右的清酒，上气后继续炖煮15-20分钟。
2
取出牛舌，将牛舌上的白膜和黑膜取下来，（背面的白膜可以撕下来，黑膜需要用刀剃下来）
3
牛舌切成乒乓球大小的方块，放入煲锅里（我用的电磁瓦掌）倒入新的热水，放入洋葱，姜（乒乓球大小的一块，切片）蒜（3-5粒）香菜（拇指粗的一小撮）清酒（1tbsp左右）味淋（2tbsp左右）木鱼花（一小把）
4
煮开后调成中低火（表面几乎不沸腾的状态）煲5小时左右（我用电磁瓦掌煲过夜），最后一小时放盐调味
