广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅）
简单
4人份
本来面皮应该是杂粮做更正宗，发现冰箱有很多红枣就用了当补血了😂出品也很好🤪我自己喜欢广式茶楼里杂粮蒸包包椰丝的那种，根据吃到的记忆自己做了馅😁
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食材清单
其他
- 10克（有吉士粉更好）奶粉
- 10克低筋面粉
- 20克芝麻
- 20克花生
- 210克红枣泥
- 250克高筋面粉
- 30克玉米油
- 3克酵母
- 50克椰蓉
- 60克牛奶
- 面团🍞⬇️
- 馅⬇️
调味料
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰蓉芝麻干锅炒香，家里是即食熟花生的我直接敲碎没有炒😁（芝麻用白芝麻更好，家里没有了下了黑的）
2
牛奶，油，奶粉，砂糖，低粉搅拌没有颗粒，用不沾锅小火加热糖融化，起小泡关火（喜欢甜可以在加多10-20克糖）
3
加入芝椰花搅拌，炒过的椰蓉芝麻是真香😍
4
馅不要太干，也不要太湿，要软软的才好，（要是过湿不成团可以稍微加热一下下哦🐶）
5
制作面团：红枣去核加牛奶榨成细腻的泥，红枣是70克加了牛奶榨成了210克的
6
加入面粉酵母白砂糖搅拌成絮（红枣是甜的，我没有加那么多糖，喜欢甜的自己看着多加一点吧）
7
下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
8
戳一下不回弹就好了
9
然后揉面排气，我分成12份，喜欢出品比较好看，包子表面光滑的就揉个3-5分钟吧，我就比较简单的揉一下，比较粗糙😁
10
我是手动压扁，然后上馅包合翻过来光滑面朝上，底部一定要包紧哦！
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准备2次发酵
12
温水放锅底发酵到再大2倍，就直接开蒸15分钟
13
没怎么揉面，所以表面有点粗糙😁自己吃觉得没什么，偷懒了😂
14
就是喜欢这种馅的口感，吃着香越嚼越香😝
