凉拌空心菜，快手家常菜
简单
4人份
空心菜焯水后加蒜泥凉拌爽口、开胃。再加辣椒花椒热油炝拌就更好吃了。 在四川入乡随俗，无辣不欢、无麻不欢，学到了一些辣椒、花椒小窍门，拌出的凉菜也是越来越好了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小勺（10ml）香醋
- 20克玉米油
- 20粒花椒
- 5瓣蒜
- 6个干辣椒
- 半勺（20ml）海鲜酱油
- 半勺（20ml）蚝油
- 少许白芝麻
蔬菜类
- 1把空心菜
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
空心菜洗净。起锅烧水，水中加一勺盐。空心菜焯水30秒左右捞出，放入冷水中一分钟左右捞出沥干水分。
2
攥干水分，切成段装入盘中备用。
3
准备蒜5瓣，切碎成末。花椒20粒。
4
干辣椒6个切成2段去籽。
5
加入海鲜酱油半勺（约25ml），蚝油半勺（20ml），香醋半勺（20ml），加入蒜蓉，撒些白芝麻在蒜蓉上。
6
起火烧油，用筷子测油温，筷子周边泛花时，油已经足够热，马上加入干辣椒和花椒。
7
然后将锅中热油浇到蒜末和芝麻上，迅速搅拌均匀。热油一泼到蒜蓉、芝麻上，香味四溢。
8
麻辣蒜香凉拌空心菜做好啦。
9
翠绿的空心菜，香味迎面而来。
